Sicurezza
L’importanza della garanzia
100% Gluten Free
Al Pastificio La Rosa, siamo fermamente convinti che la sicurezza dei prodotti senza glutine sia una priorità assoluta. Per questo motivo, la nostra produzione è dedicata esclusivamente alla pasta senza glutine, eliminando ogni possibile rischio di contaminazione incrociata. Il nostro stabilimento opera in un ambiente rigorosamente controllato, dove è vietato introdurre qualsiasi alimento contenente glutine, garantendo così una qualità gluten free autentica e sicura al 100%.
delle materie prime
Ogni singolo ingrediente viene accuratamente scelto per garantire l’assenza di contaminazioni. La nostra pasta senza glutine utilizza esclusivamente farine rigorosamente selezionate, che arrivano allo stabilimento con certificazioni che ne attestano la purezza. Ogni partita viene verificata alla consegna per assicurare che rispetti il limite di 20 ppm di glutine, in conformità alle normative vigenti, e che sia completamente priva di OGM e allergeni.
durante la produzione
La produzione è una fase delicata, in cui la sicurezza e la qualità devono essere monitorate costantemente. Ogni lotto di pasta è sottoposto a test di conformità e verifica del contenuto di umidità per mantenere le caratteristiche organolettiche ottimali. Inoltre, per garantire che il prodotto mantenga il giusto sapore e consistenza, vengono eseguite prove di cottura e assaggi. Questi controlli garantiscono che ogni confezione di pasta rispecchi i nostri standard qualitativi, offrendo un prodotto sicuro e gustoso.
e controllo visivo
Il confezionamento della pasta avviene con metodi artigianali che prevedono un controllo visivo accurato di ogni pezzo. La pasta lunga è confezionata a mano in vassoi di cartoncino alimentare e successivamente avvolta in un film plastico per garantire freschezza e sicurezza. I formati corti vengono verificati telaio per telaio, per assicurarsi che ogni confezione risponda agli standard di qualità richiesti.
e monitoraggio nel tempo
Ogni fornitura di farina è campionata e conservata per un periodo di almeno 36 mesi, come parte del nostro sistema di autocontrollo. Questo permette di garantire la qualità e tracciabilità delle materie prime nel tempo, mantenendo un campione di riferimento per eventuali analisi aggiuntive. Questo monitoraggio scrupoloso testimonia il nostro impegno verso un prodotto sempre sicuro, dalla selezione iniziale fino al consumo finale.
100% Prodotto in Italia
Produciamo pasta in un territorio rinomato per la qualità e la sicurezza alimentare. Per noi, “100% prodotto in Italia” significa utilizzare solo le migliori farine, tracciabili dalla coltivazione alla macinazione. Tutti i nostri processi sono realizzati con le tecnologie più avanzate e nel rispetto delle normative italiane. Senza l’uso di additivi o zuccheri aggiunti, la nostra pasta rispecchia una produzione genuina e sicura.
Confezionamento artigianale
Dopo un’essiccazione attenta, controlliamo che l’umidità della pasta sia inferiore al 13%, assicurando una conservazione ottimale. La nostra pasta lunga viene confezionata a mano in vassoi di cartoncino alimentare e avvolta in film plastico per garantire freschezza e sicurezza. I formati corti, prima di essere confezionati, sono sottoposti a un attento controllo visivo, mantenendo gli standard qualitativi che i nostri clienti si aspettano.
Certificazioni e autorizzazioni
Tutti i nostri prodotti senza glutine sono autorizzati dal Ministero della Salute e inclusi nel registro nazionale dei prodotti dietetici “senza glutine” erogabili dal Servizio Sanitario Nazionale. Questa autorizzazione testimonia il nostro impegno verso la sicurezza e la qualità dei nostri alimenti, specificamente formulati per chi soffre di intolleranza al glutine.